Vermögensverhältnisse und Absatzmöglichkeiten der Bäcker in hansischen Seestädten am Beispiel Lübeck. Ein Beitrag zur hansischen Gewerbegeschichte des späten 14. Jahrhunderts

Abstract

Untersucht werden 1981 die Vermögensverhältnisse der Lübecker Bäcker von Rolf Hammel zu einer Zeit, in der zahlreiche Bestände noch nicht ins Archiv der Hansestadt Lübeck zurückgekehrt waren. Grundlage der Untersuchung sind die zum Zeitpunkt der Untersuchung vorliegenden topographischen Regesten zu den Lübecker Oberstadtbüchern. Sie erlauben es, das Hauseigentum der Angehörigen des Lübecker Bäckergewerbes im 14. Jahrhundert nachzuvollziehen und so die Vermögenssituation der Personengruppe zu bestimmen. Die Ergebnisse werden in Zusammenhang zum geschätzten Produktionsumfang der ca. 70 Bäcker und den Absatzmöglichkeiten in der Stadt und im Export bzw. zur Proviantierung von Schiffen gestellt.

In 1981, the financial circumstances of the medieval Lübeck bakers were examined by Rolf Hammel at a time when numerous records had not yet been returned to the archives of the Hanseatic City of Lübeck. The study is based on the Lübeck ‘Oberstadtbücher’ available at the time of the study. They allow us to trace the house ownership of members of the Lübeck bakers guild in the 14th century and thus to determine the economic situation of this group. The results are placed in the context of the estimated productivity of the approx. 70 bakers and the sales opportunities in the city and in export (e.g. provisioning ships).